婆婆专业做肉绝妙侦探松20年,教你轻松学做肉松,香软蓬松,必须收藏!

时间:2020-04-01 09:28:50 作者:admin

肉松是将肉煮烂,再经烩制、揉搓而成的一种营养丰富、易消化、食用方便、易于贮藏的脱水制品,它适宜保存,并便于携带,而且最受儿童的喜爱,那么,下面教你在家做美味的肉松。

一、自制肉松

主料:里脊肉(梅条肉)500g 姜3-4片 料酒1勺 老抽1大勺 蚝油1/2勺 盐3克 糖50克 食用油40克

制作工艺:

1.梅条肉洗净去除筋膜

2.顺肉丝纹路切成长条状,加姜片、水入高压锅压熟

3.取出瘦肉冷却

4.装入保鲜袋用擀面杖压碎

5.再用手撕一下,越细越好。再把所有调料放一起调匀

6.把肉和调料放入炒锅内开小火

7.用筷子翻拌焙干即可(喜欢肉松绒状的入料理机打一下即可)

8.肉松晾凉后即可密封保存

9.成品图

二、海苔肉松条

主料:低粉150g 黄油75g 鸡蛋50g 砂糖10g 盐3g 泡打粉3g 肉松30g 海苔适量

制作工艺:

1.黄油加入糖、盐打至发白,分三次加蛋液

2.海苔剪碎,加入肉松、泡打粉、低粉混合均匀,与黄油搅拌至融合,揉成光滑面团

3.把面团装入保鲜袋,用剪刀剪开袋子左右两个角,擀成饼坯

4.用锋利的刀把面坯切成均匀的条,烤箱预热170度,中层烤15分钟

以上就是肉松的制作工艺,欢迎补充,喜欢的话就关注并留下留言,你的关注与评论就是动力。

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